Amenaçat arreu del món, el pasturatge intenta avui reinventar-se. Davant les crisis agrícoles, ambientals i econòmiques, ramaders, ciutadans i organitzacions de la societat civil s’organitzen per preservar i transmetre sabers mil·lenaris.
Ja el 2018, a Tessalònica, la xarxa internacional Urgenci, que agrupa associacions d’intercooperació entre pagesos i ciutadans (“Community Supported Agriculture” en totes les seves formes: AMAPs, grups de consumidors,…) en 43 països, alertava sobre la situació. Reunits en un taller específic, pastors i pastores vinguts de diversos països feien un diagnòstic preocupant: el tancament de fronteres dificultava la transhumància, les normes sanitàries eren inadequades per a les produccions artesanals i la pressió dels mercats globalitzats afavoria la ramaderia intensiva. Els preus baixos que es paguen als productors no els permeten viure dignament. Tots aquests factors fragilitzen un model agrícola que, tanmateix, és reconegut pel seu respecte al benestar animal i per la seva capacitat de donar valor i aprofitar entorns naturals diversos, des dels prats d’alta muntanya fins a les zones humides.
Més enllà del diagnòstic, emergeixen alternatives. Arreu, hi ha iniciatives ciutadanes que defensen una altra visió de l’alimentació, refusant que es redueixi a una simple mercaderia. «Els circuits curts i les aliances locals solidàries són claus de palanca essencials per mantenir una agricultura viva arrelada als territoris», subratlla Flore Binggeli, cabrera suïssa i especialista en pasturatge dins la xarxa Urgenci. És arrel d’aquesta trobada que Urgenci va posar en marxa el 2025 un programa Erasmus + de tres anys, amb el suport de la Unió Europea. El seu objectiu: estructurar una xarxa de suport mutu entre pastors formatgers per preservar i posar en valor els sabers tradicionals. Aquest projecte es basa tant en experiències de cooperació ja existents com en les necessitats expressades pels ramaders i en la riquesa de les produccions locals.
Amb vista al 2028, ha de veure la llum una xarxa de pastors formatgers amb experiència. Aquests professionals tindran la vocació de convertir-se en ambaixadors de les seves pràctiques davant institucions internacionals com la Unió Europea o la FAO. Podran comptar amb el suport d’un ampli ecosistema: investigadors, tècnics, organitzacions agràries, escoles de pastors i càrrecs electes compromesos amb el món rural.
Una trobada internacional de pastors i formatgers, «Transhumàncies: nous camins per alpasturatge», es va organitzar del 15 al 20 de juliol de 2026 al Béarn, per invitació de l’Associació de Ramaders Transhumants de les Valls del Béarn, amb el suport dels electes del Consell Departamental dels Pirineus Atlàntics i dels alcaldes de la Vall d’Aspe.
Durant cinc dies, pastors i formatgers vinguts de diversos països europeus —Albània, Catalunya, França, Itàlia, Romania, Suïssa—, així com de Turquia i de Geòrgia, es van reunir per intercanviar pràctiques, aprofundir en els seus coneixements, especialment al voltant de les normes sanitàries en la formatgeria artesanal, i participar en el concurs formatger de Lées-Athas (Pirineus Atlàntics).
Aquest esdeveniment s’inscriu en el marc de l’any 2026, Any Internacional del Pasturatge de l’ONU. Un reconeixement que posa en relleu la importància d’aquestes pràctiques en la preservació dels ecosistemes, de les cultures locals i de la sobirania alimentària.
Per a tots els pastors i formatgers presents, l’aposta és clara. Olivier Maurin, ramader i secretari de l’Associació de Ramaders Transhumants de les Valls del Béarn, ho recorda: «Hem de mobilitzar àmpliament els ciutadans, els amants de la gastronomia i les autoritats públiques per recordar que l’agropastoralisme és la via de futur en matèria d’autonomia alimentària. També és una qüestió d’excel·lència gustativa, de manteniment dels llocs de treball locals i de biodiversitat. Aquest futur del pastoralisme depèn de les decisions polítiques d’avui».
En aquest sentit, tots els pastors i formatgers presents en aquest esdeveniment van poder apreciar plenament el compromís dels pastors i dels electes bearnesos davant els danys dels mercats globalitzats, en favor de la defensa dels territoris rurals i de muntanya i del nostre patrimoni comú.
Olivier Maurin, Secretrai de AETVB +33 6 83 99 87 63 ; Jocelyn Parot, Secretari d’Urgenci +33 6 84 68 52 82.
Aquesta trobada va tenir lloc en el marc d’un projecte Erasmus + cofinançat per la Unió Europea, el projecte Erasmus + Transhumances: InterRegional Education in agroSylvoPastoralism KA 220 Adult Education Project 2025-1-FR01-KA220-ADU-000363766.
